食糖会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、龋齿？

时间:2014-08-01 01:44来源:消费空间作者:消费空间点击: 次

食糖作为一种调味品，食用后，经过消化，可分解为单糖（葡萄糖和果糖），然后被人体吸收利用，产生热能，维护生理机能，恢复体力，解除疲劳；其分解产物为二氧化碳和水，极易排出体外，不残留任何有害物质，因此合理食用食糖是人体最经济、最安全的能量来源之一。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄砂糖，其中白糖又分为白砂糖、绵白糖。
白糖是指以甜菜、甘蔗、粗糖为原料制成的白砂糖和绵白糖。白砂糖分精制、优级、一级、二级四个等级；绵白糖分精制、优级、一级三个等级。
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）曾召开咨询研讨会，组织有关专家探讨了碳水化合物（包括食糖在内）的消化、吸收、新陈代谢及行为方面领域的最近科学发现，指出 “多年的研究已反驳了各种误解，并提供一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源”。报告提出以下观点：
一、吃糖多的人就容易肥胖吗？一些国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症。而且没有确实的证据表明糖的甜度会导致食欲增加，事实正相反——人体通常对碳水化合物和糖的反应，会比脂肪类食品有更强的食欲降低反应。任何形式的能量过分摄取均会导致肥胖症，保持能量平衡是预防的关键。
二、吃糖多的人就容易患糖尿病？常见病学研究结果发现，所有正在经历迅速的文化及传统饮食习惯改变的人群中均有很高的非胰岛素依赖性糖尿病（NIDDM）发病率。毫无疑问，这里有遗传的因素，虽然确切的遗传模式还没有得到证实，但导致肥胖症的食谱及生活方式很明显地会增加发生非胰岛素依赖性糖尿病的危险。人体进食碳水化合物以后，有许多因素会影响血清葡萄糖含量的增加，这些因素包括碳水化合物的种类、其它支持体力活动营养物质的进食等。而食糖的血糖指数在人体营养物质中仅是中等水平，一般可适量进食。
三、糖与心血管疾病有什么关系呀？
碳水化合物并没有在人体内转换成脂肪，多数人食谱中的碳水化合物与脂肪的摄取量成反比关系，没有证据显示碳水化合物摄取量上升会使甘油三酸脂含量大幅度提高。专家咨询会得出结论，不能证明蔗糖与冠心病病原有因果关系。
四、吃糖会不会造成微量元素的缺乏呢？
调查研究显示，含糖量高的食谱中，只有纤维素的摄取量略有减少。事实上，吃糖多的比吃糖少的消费者更有可能达到必需维生素及矿物质建议进行食量的水平。
五、吃糖会不会使孩子兴奋过度呢？
经过广泛及深入地审核会议提供的有关糖和行为的科学文献，FAO／WHO专家咨询会得出结论，没有证据支持食糖会对儿童的行为或认识能力有任何明显不利影响的说法。
六、吃糖会导致龋齿吗？
吃糖会导致龋齿，但只是导致龋齿的因素之一。含糖及淀粉的食物很容易被淀粉主酶及口腔内的消化菌所分解，由此产生的酸会增加龋齿发生的机会。控制及消除龋齿的预防计划应着重于氟化处理及足够的口腔卫生，而不是单独依靠减少糖的摄取量，也就是说良好的口腔卫生习惯才是预防龋齿的最有效手段。
基于以上论点，联合国粮农组织及世界卫生组织认为食糖是人们食谱中极有价值的组成部分，它是一种美味、廉价的能量来源，并可帮助许多食品变得更为可口。因此，联合国粮农组织倡导人们正确地认识食糖，适量地摄取食糖。
下面再介绍一下食糖有哪些独特的功能呢：
1、食糖饮料能够在至少24小时内提高短期记忆力。
2、司机常吃甜食，反应会更灵敏。
3、经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎也有一定疗效。
4、白糖还有助于提高老年人的记忆力。
5、饮酒过度时，可饮用一杯白糖水，缓解酒精中毒毒性，起解酒作用。
6、当你工作或学习一段时间后，感到大脑工作效率变低时，不妨饮一杯白糖水，可以迅速补充糖分，提升血糖，提高大脑功能状态。
7、此外，对运动员来说，高碳水化合物饮食相比低碳水化合物饮食或平均饮食，持续锻炼的时间要长得多，有利于提高运动成绩。
(责任编辑：品质中国网)

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