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糙米的营养价值比精制大米高多少？

时间:2014-09-18 21:38来源:中国消费知识网 作者:中国消费知识网 点击: 次
糙米的营养价值比精制大米高多少？
   糙米的营养价值比精制大米高多少？ 稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。 (责任编辑：品质中国网)
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