随着天气转冷，12365已经接到几位消费者来电咨询食用油凝固是否存在质量问题的咨询。一位河北消费者从销售方处购买九箱北京某食品有限公司生产的大豆油，生产日期为2014年6月30日。前期，食用时没有发现问题，近期，发现两桶没有开封的和两个半桶的食用油出现凝固现象。消费者咨询过业内人士，纯正的大豆油凝固点应该低于零摄氏度。10月份与厂家联系，厂家没有否认产品凝固不存在问题，让消费者到河北兴隆县去更换产品。于是，消费者怀疑厂家在大豆油里涉嫌添加了动物油，希望质监局对厂家进行检查。

　　带着问题工作人员向食品检测中心专家进行咨询。专家指出，有很多消费者错误认为，只有动物油才出现凝固现象。其实，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也会凝固，这是一种物理现象，这一温度点被称为这种油品的凝固点。任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同、同一温度下不同油品的凝固程度也不同；即便是同一油品，因生产批次不同或温度变化程度不同，它的凝固或浑浊程度也可能不同。

　　初榨橄榄油，存放温度低于5摄氏度时，橄榄油一般会出现白色凝块，而豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象。但这并不说明豆油的质量比橄榄油好。一般而言，大豆油凝固点比较低，大约为零下8摄氏度，而特级初榨棕榈油、橄榄油以及花生油的凝固点比较高，大约为5摄氏度。10月下旬，北京夜间的最低气温已经接近5摄氏度，在其他地区温度可能更低些，在这种温度下，棕榈油、橄榄油以及花生油都可能出现凝固，如果大豆油里加入一定比例的其他植物油，特别是加入凝固点较高的棕榈油（凝固点（℃） 27-30），其凝固点会提高到2-13摄氏度。因此，油品的凝固与该食用油成分有关。当不同的油进行调和油后，根据配料的不同其凝固点也不相同。普通的油品在冬季出现絮状物或凝固通常是正常的物理现象。

　　油品出现凝固现象不能定性存在质量问题，食用油本身品质没有任何变化，只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境，则不会发生凝固。