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茶饮料行业产品质量状况分析报告 茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，近几年来，发展十分迅速，是继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来的又一饮料新品种。通俗地讲茶饮料就是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。按其原辅料不同可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料；按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。中国是茶的原产地之一，喝茶的生活习惯历史悠久。 茶饮料总体质量 茶饮料清凉爽口、具有茶叶的芳香，是消暑解渴的理想饮品，产品附加值较高，市场潜力很大。茶饮料总体质量较好，特别是一批大型茶饮料生产企业，具有较大的生产规模，设备先进，管理严格，技术力量雄厚，品牌意识较强，产品质量稳定，市场占有率高，生产的茶饮料已占全国大中城市销售总量的80%以上。 一些中小企业的产品质量问题较多 一些中小型企业生产条件简陋，工艺落后，产品质量问题较多。主要表现以下几个方面： （1）茶饮料中茶多酚和咖啡因指标不合格。茶多酚、咖啡因是茶饮料的特征性指标，茶多酚对人体具有抗衰老、抗氧化、降胆固醇等作用，咖啡碱对人体有强心、利尿、解毒等功效。有的产品的茶多酚指标不达标；有的产品的咖啡因指标不达标，问题严重的产品茶多酚和咖啡因实际含量仅及标准规定值的1/30。 造成质量问题的原因主要有：一是有些产品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料进厂后未严格检验把关；二是有些企业的产品生产工艺和配方不合理，生产工艺参数和配料计量不严密。 （2）少数产品微生物卫生指标超标。这些生产企业的技术水平和质量管理水平落后，生产的产品卫生质量较差。 （3）个别产品超量使用食品添加剂。强制性国家标准GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，甜味剂甜蜜素使用量应≤0.65g/kg。其原因主要是企业对强制性国家标准知之甚少，又缺乏相应的技术管理而造成。 （4）碳酸型调味茶饮料的二氧化碳气容量达不到标准要求。二氧化碳气容量是碳酸型茶饮料的特征指标，能给人带来愉悦的清凉感。有的产品未达到标准要求。其原因主要是企业生产工艺落后，运输和储存条件控制不够。 （5）部分产品的标签不符合要求。有的产品标签存在问题，主要是产品中检出了甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸，而标签上却未进行标注。强制性国家标准GB 7718-1994《食品标签通用标准》是对食品的通用要求，产品标签也是企业向社会的明确承诺，只有明确的标注，才能向消费者反映产品的真实质量状况。 (责任编辑：品质中国网) |
茶饮料行业产品质量状况分析报告
时间:2014-09-03 22:37来源:中国消费知识网 作者:质量分析师 点击:
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