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怎么样才能买到真黑米？如何鉴别黑米的真假？

时间:2014-07-20 15:57来源:消费空间 作者:马白 点击: 次
怎么样才能买到真黑米？如何鉴别黑米的真假？
       黑米具有药用价值，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等好处。含粗蛋白质、粗脂肪。而且维生素、微量元素、氨基酸含量都高于普通大米。尤以陕西、贵州、湖南等地所产的大米为佳。应该尽量保存其黑色皮层，不宜深加工，以食用糙米或者标准三等米为宜。淘洗次数要少，泡米的水不要倒掉，应该同米一起煮为宜。
       市场上的劣质黑米有两种现象：一种是存放时间较长的陈米，经过打磨染色，以次充好。另外一种是用普通大米染色冒充黑米。天然黑米经过水洗后也会有掉色现象，但是没有染色黑米厉害。
消费者在购买黑米时，要掌握以下方法去鉴别即可。
       首先是要看黑米的外观色泽。好的黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质。劣质黑米色泽暗淡、米粒大小不匀、碎米多，有虫等。染色黑米的黑色只在表层，将米粒表皮刮掉，米粒就是白色了。
       接下来你要闻黑米的气味。优质黑米有清香味，没有异味、霉味、哈喇味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。否则，即是劣质米。
       再是要尝黑米的味道。将黑米粒放到口中嚼，优质黑米味佳、微甜、无任何异味。如果没有味道，或者有酸味、异味、苦味及其他不良滋味则为劣质黑米。 (责任编辑：品质中国网)
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