清香型白酒的代表有山西汾阳杏花村的汾酒等。北京的二锅头是清香型酒中广受消费者喜爱的品种之一。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

 

清香型白酒的质量鉴别

    其工艺特点是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。

 

清香型白酒执行标准

    清香型白酒执行标准GB  10781.2—1989

    低度清香型白酒执行标准GB  11859.2—1989

    白酒试验方法GB 10345—1989

    蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 2757—1981