葡萄酒的好劣评定,一定要走出越陈年越好的误区,而要视酒具体是用何地土壤,何种葡萄酿制。这是因为葡萄酒的优劣,与葡萄的品种、生产环境、气候条件、土壤水质有重要关系。 饮山葡萄酒,最佳温度为18-21℃的室温,最好不要加入冰块。品尝时,可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望,新酒色泽清晰鲜明,陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒,酒味夹着葡萄果香便涌出,不同酒有不同香味,有的浓烈,有的清新。饮酒时要慢慢品味,不要象喝啤酒那样豪饮。 存放葡萄酒,应放在15-18℃阴暗处,并以平卧摆放为佳,让水松塞因接触到酒而膨胀,保持密封,防止空气透进瓶内。 在日常生活中饮用山葡萄酒还应注意以下几点: 1、饮酒要适度。山葡萄酒是一种营养、保健饮料,但是饮用时要适量;我国山葡萄酒的酒度多在15°以下,每天饮用量不超过200毫升为好。 2、不要在饮酒时吸烟。吸烟时,烟中的致癌物质,焦油沉积在中鼻、咽喉、气管和肺的表面,酒中的酒精是烟焦油的有机溶剂,溶解后的焦油加快穿过人体粘膜,烟中的有毒物质很快扩散到人体内部。而且,烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能,使肝脏不能及时地排泄酒精,而使酒精危害加剧。所以人们在喝酒时,最好不要吸烟。 3、葡萄酒开启后最好一次饮完。葡萄酒含有大量营养物质,在室温中开瓶后放置时间过长,会造成微生物污染,使葡萄酒变质,如酒的表面出现白色薄膜,变酸,产生某些令人厌恶的气味。所以瓶酒一经开启,最好当时饮完。如不能一次饮完,应密封置于5-10℃的环境中,并在最短时间内饮完。 4、睡前忌饮。睡前饮酒,可使精神兴奋,不宜入睡,即使勉强睡着,也容易出现呼吸紊乱现象,对患有心脏、肺部疾病者尤为不利。 5、勿饮杂酒。饮山葡萄酒不宜同时饮其它酒种,如白酒、黄酒等,这是因为不同原料和方法酿造的酒,混杂饮用所产生的化学反应更容易损伤脑和神经系统。 (责任编辑:品质中国网) |
品质消费专家教你如何科学饮用山葡萄酒?
时间:2017-06-11 21:21来源:品质中国 作者:品质中国 点击:
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