检验固体饮料产品质量的关键指标是什么？

时间:2014-08-13 23:07来源:中国消费知识网作者:专家：周胜银点击: 次

检验固体饮料产品质量的关键指标是什么？

检验固体饮料产品质量的关键指标是什么？
1.水分。按照GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》的规定，水分的标准要求是≤5.0g/100g。固体饮料产品的水分含量过高容易使其滋生微生物，达不到规定的保质期，特别是蛋白型固体饮料，在温暖潮湿的环境中会繁殖霉菌毒素，食用后可引起食物中毒等食品安全问题。
2.微生物指标。固体饮料特别是蛋白型固体饮料，由于含有一定含量的蛋白质，在整个生产、运输、贮存过程中，生产工艺和环境条件如果不达标或受到污染，容易出现微生物超标，进而危害消费者的饮食健康。
3.食品添加剂。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中允许固体饮料按照要求添加使用规定的甜味剂、防腐剂、着色剂，如果没有按照标准要求进行控制，就会存在超量超范围使用食品添加剂的现象，消费者饮用后会对其身体健康造成影响。
（作者单位：湖北省产品质量监督检验研究院） (责任编辑：品质中国网)