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一、肉类干制品。如肉松类、肉干类和肉脯类，这类产品水分含量较低，产品较稳定，常温保存即可，开封后尽快食用。 二、高温蒸煮肠（俗称火腿肠）、真空包装熟肉制品以及罐头类熟肉制品。这类产品由于经高温高压灭菌处理，产品已达到商业无菌要求，所以只需常温保存，没有必要冷藏，产品一旦开封应尽快食用完，未食用完的，应放入冰箱冷藏。 三、熏煮肠类和熏煮火腿类。如西式方腿、红肠以及酱卤肉类产品，这类产品由于含水率高，且未达到商业无菌要求，所以这类产品应全过程冷藏，冷藏温度最好在5℃以下，这样才能保证肉制品不会变质。最好是什么时候吃，什么时候购买，即买即吃，产品开封后应尽快食用完，未食用完的，应放入冰箱冷藏。如想较长时间保存，也可冷冻，但解冻后，产品的口感会有所降低。 (责任编辑：品质中国网) |
熟肉制品分类基本常识
时间:2014-08-21 23:24来源:中国消费知识网 作者:质量专家 点击:
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