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食物中的黄曲霉毒素B1超标其毒性作用有哪些？

时间:2018-07-17 22:11来源:市场监管总局 作者:市场监管总局 点击: 次
食物中的黄曲霉毒素B1超标其毒性作用有哪些？
      食物中的黄曲霉毒素B1超标其毒性作用有哪些？
      黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品，这些食品常常用于生产婴幼儿谷类辅助食品。
      《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在婴幼儿谷类辅助食品中最大限量为0.5μg/kg，黄曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的最大限量为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标可能是玉米原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当，或生产前对原料把关不严，或工艺控制不当等导致。
(责任编辑：品质中国网)
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