怎样鉴别鸡蛋质量的好坏? (1)外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋,外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。 (2)手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。 (3)照射法。用手轻轻握住鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。 (4)漂浮法。取水500克,加入食盐500克,溶化后,把鸡蛋放入水中,横沉在水底的是新鲜鸡蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸡蛋放的时间过长,完全漂在水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。 (责任编辑:品质中国网) |
怎样鉴别鸡蛋质量的好坏?
时间:2014-09-19 00:07来源:中国食品科技网 作者:中国食品科技网 点击:
次
怎样鉴别鸡蛋质量的好坏?
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
- 上一篇:如何鉴别皮蛋质量的好坏?
- 下一篇:如何简易鉴别真假奶粉的质量?
- 推荐内容
-
- 慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒
慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒...
- 食用菌存在的主要质量问题分析-食用菌产品质
食用菌存在的主要质量问题分析,你了解食用菌产品质量吗?...
- 如何看黑木耳的质量?什么样的黑木耳才是优质
如何看黑木耳的质量?什么样的黑木耳才是优质产品?...
- 食糖产品还存在哪些主要质量问题亟待提高?
食糖产品还存在哪些主要质量问题亟待提高?...
- 烘炒食品行业质量状况分析
烘炒食品行业还存在的主要质量问题有哪些?...
- 烘炒食品有营养吗?烘炒食品具有哪些重要营养
烘炒食品有营养吗?烘炒食品具有的重要营养保健作用...
- 慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒