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怎样鉴别咸蛋质量好坏？

时间:2014-09-19 00:02来源:中国食品科技网 作者:中国食品科技网 点击: 次
怎样鉴别咸蛋质量好坏？
        怎样鉴别咸蛋质量好坏？用灯光透视蛋黄呈鲜红色，圆如球形，蛋黄靠一边，蛋白清亮透明，这是优质咸蛋，如见蛋白蛋黄皆发黑或全部溶解成水者，属于严重的黑黄蛋，禁止食用。见咸蛋散蛋，但无嗅味，或者水样咸蛋，未腐败变质的可煮熟后食用。 (责任编辑：品质中国网)
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