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人参加工产品质量状况如何？人参加工产品还存在哪些质量问题

时间:2014-09-04 00:06来源:中国消费知识网 作者:质检专家 点击: 次
人参加工产品质量状况如何？人参加工产品还存在哪些质量问题
        人参加工产品质量状况如何？人参加工产品还存在哪些质量问题？
        人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友，孝敬老人的首选产品，越来越受到广大消费者的青睐。
        一、整体质量较好。人参加工企业的质量意识普遍较强，质量管理较为规范，人参加工产品的质量整体水平较高，同时，我国人参的种植日趋规范化，种植绿色人参的意识逐渐加强，参农在人参的种植过程中不再使用或很少使用化肥、农药，人参的农药残留大大降低。
        二、部分企业产品人参总皂甙指标达不到标准要求。人参总皂甙是人参加工产品的主要营养成分，其含量的多少决定着人参加工产品价值的高低，国家标准规定人参加工产品（红参、生晒参）其总皂甙含量≥2.5%，有的产品的人参总皂甙指标不合格，有的产品人参总皂甙含量只有标准值的50%。
        造成产品不合格的原因有两方面：
        一是人参生长年头不够。一般来说园参需要生长到5年以上才能进行收获，生长期只有3至4年的人参其总皂甙含量一般难以达到标准要求。
        二是人参在加工过程中质量管理跟不上或加工工艺不科学，造成人参总皂甙的破坏与流失（如温度过高、霉变等）。人参总皂甙含量过低的产品已基本上不具备人参特有的营养价值。
        三、少数产品农残仍然超标。国家强制性标准规定人参加工产品中六六六含量≤0.10μg/g，五氯硝基苯（PCNB）≤0.10μg/g。有的产品六六六超标，有的产品六六六指标竞超标近4倍，有的产品六六六和五氯硝基苯两项指标均不合格。农药残留严重超标的产品，消费者食用后，容易在人体内蓄积，严重时会损害消费者的身体健康。 (责任编辑：品质中国网)
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