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选购蜂蜜从哪些方面看质量好坏？

时间:2014-08-12 23:12来源:中国消费知识网 作者:专家：卢业举 点击: 次
选购蜂蜜从哪些方面看质量好坏？
        选购蜂蜜从哪些方面看质量好坏？专家提示消费者应该注意以下几点：
        1.看颜色。纯正蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。购买应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。
        2.看黏稠度。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断，蜜丝最终拉断后丝头回弹有力，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现，挑起时一块一块呈滴状下落。
        3.看结晶。真蜂蜜里面的葡萄糖，12℃～14℃时会结晶，也正是葡萄糖成分较多的证明；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
        4.看杂质。蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观看，就可发现杂质存在的情况，应挑选清净无杂质的蜂蜜。
         5.选购瓶装蜜。消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、生产许可证号（QS）、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。
        （作者单位：国家农副加工食品质检中心） (责任编辑：品质中国网)
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