当前位置: 主页 > 品质食品 > 酒类品质 >

啤酒产品容易出现的主要问题是什么？

时间:2014-08-19 00:37来源:中国消费知识网 作者:质量专家 点击: 次
啤酒产品容易出现的主要问题是什么？
        啤酒产品容易出现的主要问题是什么？
           大中型企业的产品质量较好，目前年产量在5万吨以上的啤酒生产企业生产的产品，感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽。而一些小型企业的产品质量较差，这些小企业装备差、技术力量和管理水平低，其产品质量难以得到保证。
        啤酒产品容易存在的主要质量问题是：
        1、双乙酰项目不合格。双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，啤酒的国家标准规定，优级品的双乙酰含量应≤0.13mg/L。大中型啤酒企业,特别是大型啤酒集团的产品通常能将双乙酰稳定在0.08 mg/L以内，但小型啤酒企业中，有些企业对此未能根本解决。有的产品双乙酰超标,其含量分别达到0.25 mg/L和0.24mg/L，超标较多。双乙酰超标会使啤酒有“饭馊味”,给人以“变质啤酒”的感觉。
        2、浊度项目不合格。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀。有的产品浊度不合格，有些产品出厂仅一个月，酒液已呈现浑浊，说明在部分啤酒企业中，浊度的问题并未完全解决。
         “品牌公司”的啤酒产品质量低劣。所谓“品牌公司”，是指生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式。“品牌公司”产品存在的质量问题主要是产品的质量责任不明确所造成的。创品牌的公司往往只虚设一块招牌，并无生产实体，对质量监控形同虚设，只负责把产品推向市场；而作为啤酒的灌装厂，却因为有别人的品牌作门面，对产品质量缺乏责任心，敷衍了事，最终使产品质量处于失控状态。具了解，目前啤酒市场中的“品牌公司”大有愈演愈烈之势，啤酒销售网点上此类产品屡见不鲜，有模仿名牌产品称谓及包装的，有仿洋品牌装饰的等等。
        另外，由于近几年来啤酒行业进行了大规模的兼并重组，已倒闭啤酒企业的部分人员，继续利用未被注销的原先有影响力的品牌，让一些啤酒生产企业灌装生产，在市场上流通。
        另外，消费者在选购啤酒时，要根据自己的口味选择喜爱的品牌；购买新鲜的啤酒，不要购买已过保质期的啤酒；购买带“B”字的啤酒瓶装的啤酒；不要让小孩购买啤酒。在贮存啤酒时应低温贮存，不要急冷急冻；要放在安全处，轻拿轻放，并减少啤酒瓶的碰撞。 (责任编辑：品质中国网)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
热点内容
  • 中国消费知识网 | 关于我们 | 网站地图 | 网站合作服务声明 | 联系我们
  • Copyright 2002 - 2013 cp.qualitychina.net.cn 京ICP备14031623号-4
  • 中国消费知识网版权所有，未经许可不得转载。
  • 本站所有信息均来自网友提供,任何言论不代表本站立场,如果出现捏造诬陷的信息，请及时提供证据，本站将立刻删除。