膨化及油炸小食品是如何生产加工的? 膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的,具有一定膨化度的各类酥脆食品。制作过程中原料受热后水分急剧汽化,制成的产品体积明显增大,具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按一定工艺配方,经油炸制成的各种小食品。随着这些休闲食品市场占有率不断增加,人们对它们的质量水平也更为关注,因为它们的质量状况直接关系到广大消费者,特别是青少年、儿童的身体健康。 (责任编辑:品质中国网) |
膨化及油炸小食品是如何生产加工的?
时间:2017-06-11 23:21来源:品质中国 作者:品质中国 点击:
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