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含铝食品添加剂中铝的残留量超标的危害

时间:2018-07-18 00:38来源:市场监管总局 作者:市场监管总局 点击: 次
含铝食品添加剂中铝的残留量超标的危害
      铝的残留量（干样品，以Al计）
      含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。
      《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于焙烤食品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
     铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
(责任编辑：品质中国网)
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