在2021年中考期间，为全面加强学校食堂及周边食品安全保障工作，广州番禺区市场监管局坚持做到提前谋划、周密部署，专门成立中考保障队，做好“加、减、‘程’、除”四步法。中考期间，该局共出动214人次，检查为考生供餐的学校食堂129家次、集体用餐配送单位3家次和校园周边食品经营单位273家次，全力做好中考期间作弊器材专项检查及食品安全保障。

（执法人员检查考点食堂食品安全落实情况）

　　“加”强监管。据了解，番禺区共有55家学校食堂和3家集体用餐配送单位为本次中考考生供餐。区市场监管局及早制定了2021年中考安全保障工作实施方案及应急预案，督查食品安全各项制度落实情况，检查考点食堂食材购进、加工制作、索证索票、清洗消毒、食品留样等环节，要求完善从业人员健康管理制度、落实疫情防控措施。提前收集各供餐单位菜谱进行审核，剔除或更改不适宜供应的菜品5个，对可能存在一定风险的11个菜品进行特别提醒。

（执法人员检查考点食堂食品安全落实情况）

　　“减”去风险。充分发挥学校食堂互联网+明厨亮灶系统全天候监测作用，及时发现并消除食品安全风险隐患。积极推广使用“食安快线”APP，要求考点食堂及校园周边餐饮单位从业人员按岗位职责通过“食安快线”开展网上培训，提高各考点食品安全网防御“阈值”。共快速筛查48家学校食堂的食品原料604批次，发现3批次不合格并及时销毁，有效避免了不合格食品进入餐桌。

　　全“程”守护。联合教育主管部门、街道齐抓共管，对考点学校及周边商业中心开展全覆盖严格检查。以各考点为中心，圈定校园周边百米范围内重点检查对象，对校园周边士多店、便利店、文具店、食杂店及小餐饮店进行拉网式检查，要求各食品经营企业严格把控进货关、供货查验关，参照暑热天气情况，避免经营保质期短、易腐败变质食品。重点检查各餐饮店是否落实进店扫“葵花码”、测量体温、登记信息等情况，对个别后厨卫生欠佳、餐具消毒不及时等问题，及时责任经营企业整改到位。加强中考期间应急值守，24小时应急值班组重点倾斜保障中考考点，及时处理周边食品安全投诉举报。

（局领导带队检查中考考点食堂供餐情况）

　　消“除”隐患。以学校周边电子器材销售店和大型通讯电子产品市场为重点，开展作弊器材专项督查，共出动督导检查人次9人次，检查电子通讯市场2家次、通讯器材店6户次、文具店7户次，暂未发现涉嫌违法销售考试作弊器材的行为。同时，检查人员通过对经营者教育宣传，要求经营加强自律，不销售考试作弊器材，规范经营行为。