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酸牛奶容易出现哪些质量问题？

时间:2017-10-25 23:38来源:品质中国 作者:品质中国 点击: 次
酸牛奶容易出现哪些质量问题？
酸牛奶容易出现哪些质量问题？
        酸牛奶是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。是一种极其重要和常见的乳制品，也是一种老少皆宜的营养食品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，并对某些肠道疾病具有疗效作用。酸奶的发展也随着人们对其营养价值和对肠道疾病疗效作用的逐步认识，已经拥有了越来越多的消费者，产量逐年增加，且呈直线上升趋势。
       1、人为添加防腐剂山梨酸的现象。
       强制性国家标准中规定酸牛奶产品中不得含有防腐剂山梨酸，如长期食用防腐剂含量较高的食品，可扰乱人体内肠道微生物体系的平衡，影响人的身体健康。
     2、 容易出现卫生指标超标。
        GB2746-1999《酸牛奶》标准中对大肠菌群最近似数等卫生指标有严格的规定，且在此标准中属强制性条文的要求。有的蜂蜜酸奶产品的大肠菌群值为4600MPN/100mL，是标准值（≤90MPN/100mL）的51倍。
      3、标签标识不规范现象较为普遍。
       有的企业的产品标签已标明了产品种类为“调味酸牛奶”，而在标签的产品名称的前或后或其他醒目位置标为“原味”，使得产品名称不能反映产品的真实属性，易引起消费者误解。  (责任编辑：品质中国网)
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